Gateau de Laranja

Ingredientes
– 4 ovos
– 115 gr de farinha de trigo
– 125 gr de açúcar
– 50 gr de manteiga derretida

Recheio
– 220 ml de leite
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 gemas de ovo
– 6 colheres (sopa) de kirsch
– 200 gr de margarina culinária
– 1 1/2 xícara (chá) de laranja cristalizada em cubos pequenos

Sugestões de Cobertura
– 200 gr de margarina culinária
– 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
– 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas
– 4 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo
Junte o açúcar e os ovos em uma vasilha grande e coloque em banho-maria em fogo médio. Bata essa mistura por cerca de 10 minutos, com um batedor de arame ou batedeira, raspando sempre as laterais, até que o centro da mistura esteja morno e a massa tenha aumentado em 3 vezes. Misture levemente a farinha e a manteiga já fria, alternadas e aos poucos. Despeje em fôrma redonda untada e polvilhada e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 a 35 minutos. Faça duas receitas e deixe esfriar, preferivelmente em uma grade de metal.

Montagem
Corte os dois bolos em 3 grandes fatias circulares cada um. Monte as camadas, uma sobre a outra, recheando com o creme e salpicando os pedacinhos de laranja cristalizada. Termine com uma fatia de bolo e decore a seu gosto.

Recheio
Misture bem o leite frio com a farinha, o açúcar e as gemas até ficar bem liso. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar espesso e liso. Tire do fogo, junte o licor e a manteiga, continuando a bater até que fique parecendo uma maionese grossa. Deixe esfriar.

Sugestões de Cobertura
Bata o açúcar e a manteiga, até que esteja um creme. Junte o licor e as amêndoas.

Fonte: Vigor