Bolinho de Atum

Bolinho de Atum

Ingredientes

MASSA
– 1000 ml de Água
– 700 gr de Farinha de trigo
– 250 gr de NESTLÉ Confeicrem
– 30 gr MAGGI Caldo de Galinha

RECHEIO
– 400 gr de Atum em conserva
– 200 gr de Queijo mussarela em cubos

FRITURA
– 1000 gr de gordura vegetal hidrogenada
– 150 gr de Farinha de rosca
– 500 ml de Água

Modo de Preparo
MASSA: Dissolver o confeicrem e o caldo de galinha na água. Levar ao fogo até levantar fervura. Abaixar o fogo, adicionar a farinha, misturar bem até soltar da panela e reserve.

MONTAGEM: Misture o atum com a massa até obter mistura homogênea. Modelar em forma de bolinhas recheadas com queijo mussarela. Banhar na água e passar na farinha de rosca. Leve para geladeira por 2 horas e frite na gordura.

Rendimento: 4230 g

Porções: 115 unidades

Tempo de preparo total: 180 minutos

Tempo de cocção: 20 minutos

Tempo de refrigeração: 120 minutos

Fonte: Nestlé Professional