Ingredientes
Recheio
- 300g de doce de leite
- 1⁄3 xícara (chá) de água
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- canela em pó a gosto
Rocambole
- 1 ovo
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)
- ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído
- ½ colher (chá) de noz moscada ralada
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ xícara (chá) de água (60 ml)
- ½ xícara (chá) de mel
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Cobertura
- 500g de chocolate branco fracionado derretido
Modo de Preparo
Recheio
- Em uma panela fora do fogo, misture 300 g de doce de leite, 1/3 xícara (chá) de água, 1 caixinha de creme de leite (200 g), ½ colher (sopa) de amido de milho e canela em pó a gosto. Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre até engrossar (+/- 10 minutos). Quando estiver quase soltando do fundo da panela e borbulhando, retire do fogo e deixe esfriar.
Rocambole
- Numa batedeira, coloque 1 ovo, ¼ xícara (chá) de açúcar, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído, ½ colher (chá) de noz moscada ralada, ½ colher (chá) de gengibre em pó, 2 colheres (sopa) de óleo, ¼ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de mel. Ligue a batedeira e bata apenas para misturar os ingredientes. Desligue novamente e acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180°C por +/- 15 minutos.
- Depois, retire o bolo do forno, desenforme sobre um pano, retire o papel manteiga, espalhe o recheio, enrole no sentido da largura e deixe esfriar. Depois de frio retire o pano e corte ao meio. Reserve.
Cobertura
- Sobre um plástico bolha aberto, espalhe 500 g de chocolate branco fracionado derretido. Depois coloque o rocambole na ponta do plástico e enrole o plástico envolvendo todo o rocambole. Deixe esfriar e sirva.
Fonte: Gshow