Manjar de coco

Aprenda a fazer um delicioso manjar de coco, perfeito para todas as ocasiões!

PREPARO: 60 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
TEMPO DE ESPERA: 720 minutos
RENDIMENTO: 8 pessoas

Ingredientes: Manjar

• 120 g de amido de milho
• 2/3 de xícara de açúcar refinado – aproximadamente 120 g
• 200 ml de leite de coco
• 1 litro de leite integral

Ingredientes: Calda

• 400 g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de água se a ameixa estiver seca demais
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1 canela em pau
• 7 cravos

Modo de preparo: Manjar

1. Em uma panela coloque o amido, o açúcar e o leite de coco. Misture bem até não ficar nenhuma pelotinha.
2. Acrescente o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e você ver o fundo da panela.
3. Coloque o creme em uma forma molhada e deixe esfriar.
4. Quando esfriar, leve à geladeira por 12 horas.

Modo de preparo: Calda

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo até que a calda reduza pela metade.
2. Desligue o fogo, transfira para um potinho e deixe esfriar na geladeira.

Montagem:

1. Desenforme o manjar em um prato bonito e sirva com a calda de ameixa.

Duração: 3 dias

Fonte: Dani Noce